29 Ağustos 2016 Pazartesi

ANKARA'DA YÖRESEL KAHVALTI ŞÖLENİ

 Haftasonu Tenceretv'de Asuman'da kahvaltıdaydık,
Ankaralı bloggerlar olarak çok keyifli bir gün geçirdik Asuman'ın atölyesinde,
@ankaraetkinlik @saglıklıyaşamkocu @madamstiletto @oburcan @buralıolmayan @yemekyolculuğu @iskandinavevim @mavianne (instagram adresleri)

Tam anlamıyla lezzet şöleniydi kahvaltı masası,
Antakya ve Adıyaman mutfağının en lezzetli yiyecekleri arzı endam ediyordu,
Neler yoktu ki,
Keçi ve inek karışımı Adıyaman'ın suda servis edilen peyniri, 
İtalyan ekmeği Focaccia, 
El yapımı birbirinden enfes reçeller en ilgimi çeken kumkuat reçeli oldu, ilk kez denedim tadı harikaydı,
video
Dövmeç; Adıyaman işi közlenmiş sebzeler sarımsakla beraber dövüldükten sonra kavruluyor
Antakya mutfağından Sürk; çökeleğin çeşitli baharatlarla iyice yoğrulmasıyla oluyor,
El açması ıspanaklı Antakya böreği,
Haşhaşlı Çörek,
İstiridye mantarlı ılık salata, 
Kocaman bir meyve tabağı,
Tatlı olarak da elmalı kek ve Tiriliçe,
Asuman'ın 10 parmağında 10 marifet var,
Yemek eğitmeni ve yemek danışmanı, atölyesinde yemek çekimleri yapıyor,
yemek kursları veriyor, menü danışmanlığı veriyor
Öyle güzel şeyler yapıyor ki burada anlatmayla yetinmeyeceğim,
Çok yakında onunla yaptığımız röportajı yayınlayacağım,
Asuman'a  0 505 467 00 88 telefonla ulaşabilirsiniz...
Asumancığım ellerine sağlık
Mükemmel ev sahipliğin için,
Veee günün sürprizi olarak o su gibi sesinle bize söylediğin türkü ve şarkılar için,
Yüreğine sağlık....
video

19 Ağustos 2016 Cuma

EN PRATİK KATMER POĞAÇA NASIL YAPILIR?


video
Akşam yemeğini hazırlarken bir yandan da mayalı hamurumu yapıp bir kenara bıraktım,
Planım yemekten sonra katmer poğaçayı yapmaktı,
Hamur çok güzel kabardı 1 saatte aşağıda görüldüğü üzere
Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz un ile içe doğru katlayarak yoğuruyoruz ki içindeki hava çıksın,

 Bu tarifle çeşitli şekillerde poğaça yapabilirsiniz,
Tarif gayet ölçülü ve sonuç çok başarılı oluyor tavsiye ediyorum,
 TARİF:
2 su bardağı ılık süt, 1 paket yaş maya veya instant maya,
2 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 şişe maden suyu,
2 adet yumurta beyazı hamurun içine sarıları üzerine sürülecek,
Aldığı kadar un
İç malzemesi peynir ve maydanoz
Hamuru yoğurup mayalanması için en az yarım saat bekletiyoruz,
Daha sonra hamuru 25 bezeye ayırdım,
Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açtım,
Açtığım 5 tane hamuru üst üste koydum
Üstüste koymadan aralarına oda sıcaklığında margarin veya tereyağı sürüyoruz,
Beşli hamuru biraz daha açıyoruz ,
Büyüklüğüne göre12 veya 16 üçgene bölüyoruz,
Peynir koyup, sigara böreği gibi sarıyoruz 
video

 Akşam yemekten sonra yapmaya başladığım poğaçalar gecenin 11 30'una kadar miss kokular yayarak pişti,

Kahvaltı veya, 5 çayı için ideal bir poğaça,
Çocuklar pek sevdiler,
Hamur işinin her çeşidini seviyorum,
Karbonhidratın fazlası zararlı tabi,
Kararında yemeli,
Sıcak sıcak dayanamadım bir kaç tane yedim tabi :)
Sağlıklı beslenme gündemimizde aslında,
Arada böyle kaçamaklar yapıyorum,
En fazla da çocuklar için yapıyorum aslında,
Evde bulunması iyi oluyor,
Bizimkilerin kilo problemi yok ve abur cubur da fazla yemezler,
Canları çektikçe değişiklik olsun diye yapıyorum arada
video

AFİYET ŞEKER OLSUN




18 Ağustos 2016 Perşembe

PERİŞAN KURABİYE, LABNELİ CUP CAKE, TİRAMİSU TARİFİ BİRARADA

Görüntüsünden dolayı Perişan olan bir kurabiye bu!
Şekil vermeden öylece koyuyorsunuz tepsiye,
Yan komşum Refiye Abla ustası bu kurabiyenin,
Evinde piştiğinde kokusundan anlıyoruz Perişan yaptığını,
Onun tarifi vereceğim tarif de,
Benim kurabiyeler biraz küçük oldu,
Ustası biraz daha büyük parçalar yapıyor,
Siz keyfinize göre yapabilirsiniz tabi

TARİF:
2 yumurta
1 paket yumuşamış margarin (ben becel kullandım 250 gr lık)
1 su bardağı şeker iyice elimizle birbirine yediriyoruz,
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı kuru üzüm,
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
5 su bardağı un
Hepsini birlikte yoğuruyoruz,
Ben ısınmış 180 derecelik fırına koydum ama Refiye Abla soğuk fırına koyuyormuş,
Afiyet Olsun....
Evde labne peynirim vardı onu da kullanacağım bir cup cake yapmak istedim,
Sonuç gayet başarılıydı sizlere de öneririm
TARİF:
1 su bardağı un, 1 çay bardağı kakao, 2 çay bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu bir kapta karıştırılır, üzerine 2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt eklenir,
Başka bir kapta ise; 200 gr. labne peyniri, 1 çay bardağı toz şeker,  1 yumurta eklenip krema kıvamına gelene kadar karıştırılır,
Cup Cake kabına önce kakaolu karışımdan bir kaşık, sonra krema üzerine damla çikolata, en üste yine kakaolu karışım konulur,
Isıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir,


Yoğun çikolata ve kakao tadını sevenler için güzel bir tarif,

Gelelim titamusu'ya :)
Bizim evde pek de sevildiğini söyleyemem,
Yani pasta güzeldi ama biz ailece pek de sevmediğimize karar verdik tiramusuyu
Hazır kek alıyorsunuz kakaolu öncelikle,
2 yemek kaşığı nescafeyi 1 bardak sıcak suda eritiyoruz içine 2 yemek kaşığı toz şeker kouyuyoruz,
Kreması için;
4 bardak süt, 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 200 gr. labne peyniri, 1 paket vanilya pişiriyoruz,

Kekleri nescafe karışımı ile ıslatıp, kremayı sürüyoruz,
Krema ile heryeri kaplanmış kekin üzerini kakao ile süslüyoruz,
Tiramusuya limonata eşlik ediyordu bizde,
Benim için mutfağa girip pasta, börek yapmak sanki bir terapi,
Çok seviyorum mutfakla uğraşmayı,
Yedirmeyi yamakten daha çok sevdiğim kesin :))


15 Ağustos 2016 Pazartesi

15 TEMMUZ SONRASI AYNADAKİ YÜZ KİMİNDİ?


Kadın sabah uyanıp, aynaya bakıyor ve kulağının arkasında bir dikiş izi fark ediyor 
Yıllardır dikkatini çekmeyen bu iz onu şüphelendiriyor 
O andan itibaren hayatı değişiyor
İçine düşen bu şüpheyi araştırmaya başlıyor ve sonunda  gerçekle yüzleşiyor
Aynada gördüğü yüz onun yüzü değil, yaşadığı hayat kurgu bir hayat
Yüz nakli ile yüzü değiştirilmiş, hafızası silinmiş yeni bir hayat yaratılmış zihninde ailesi bile sahte,
Böyle başlıyordu  izlediğim bir bilim kurgu filmi,
Son olaylardan sonra aynen bu kadın gibi hissediyorum desem yalan olmaz!
KANDIRILDIK bunca zamandır,
Her şey bir Algı Operasyonu muydu?
Sözlüklerdeki tanımı şöyle; “Duygu, düşünce ve nesnel düşünceyi etkilemek amacıyla dinleyiciye/dinleyiciden seçili bilgi ve göstergeleri işaret vermek, saklamak için yapılan eylemler.” 
Savcı, hakim, öğretmen, asker, polis, mühendis, doktor...
Tüm bu saygı duyduğumuz, inanıp güvendiğimiz meslek sahibi insanlar,
Bir başka örgütün bir başka gücün etkisi altındaki kuklalarmış,
Gizlice ve sinsice talimat alıp da silahlarını bize doğrultacakları O günü  bekliyorlarmış,
Anadolu'nun masum inançlı insanlarını yıllarca dindarlıkla, Müslümanlıkla kandırıp malını mülkünü alanlardan hesap sorulmalı,
İnsanların da bilinçlenmesi lazım,
Her "Şeyh"im "Veli"yim diyene mürit olmamayı öğrenmeli,
Kuran-ı Kerimin anlamını yorumunu kendi akıl ve gönlüyle yorumlayabilmeli insan,
Allah'la kulun arasına herhangi birinin girmesine müsaade etmemeli,
Yobazlıktan uzak durup gerçek Müslümanlığı öğrenmeye gayret etmeli,
Özü sözü doğru olana,
Yüreği gönlü temiz olana,
Güzel ahlaklı olana,
Güvenmeli ona kıymet vermeli,
Şekle bakıp da "o bizden değil, bu bizden değil" diyerek ayrıştırmak yerine,
İnsana İnsan olduğu için saygı duymayı bilmeli,
Bir gün önünden geçen cenazeyi görünce ayağa kalkmış Peygamberimiz,
Etrafındakiler "Efendimiz neden ayağa kalkıyorsunuz bu geçen cenaze  Yahudi bir kadının" demişler,
"Bu da insan değil mi?" diye karşılık vermiş bunun üzerine,
Çok dersler alınmalı bu olaylardan 
Demokratik, hoşgörülü, kardeşçe yaşayacağımız,
Herkesin özgürce fikirlerini paylaştığı,
Tüm farklılıkları kucakladığımız,
İnsanların inancını, inançsızlığını rahatça ifade edebildiği,
Kimsenin birbirine bağırmadığı, hükmetmediği,
Her şeyden önce kendimiz gibi düşünmeyenlere de saygı duyacağımız,
Uzlaşmacı, birlik beraberlikten güç doğduğunun bilincinde  bir TÜRKİYE istiyorum...