14 Ağustos 2015 Cuma

MAC AND CHEESE TARİFİ (Cheddar Peynirli Makarna)

Evinizde Gurme bir çocuğunuz varsa çok şanslısınız !!
İki oğlum da küçüklüklerinden beri mutfağa meraklıdırlar,
Kek, pasta yaparken yardım ederek başladılar,
Daha sonra kendileri tariflerden denemeler yaptılar,
Biz de teşvik edince bu onlar için bir zevk oldu,
Evettt gelelim Gurme Fahir'in  Mac and Cheese tarifine,
"Anne şu makarnadan alır mısın? Mac and Cheese yapacağım deyince ne olduğunu önce anlamadım"
Sonra netten aldığı tarifi anlatınca güzel bir deneme olacağına karar verdik,
Gelelim malzemelere;
  • 1 paket pipette (bukle makarna)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 1/2 su bardağı toz parmesan peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Öncelikle derin bir tencerede suyu kaynatın. Arzuya göre zeytinyağı ve tuz eklediğiniz kaynar suda makarnayı, 8-10 dakika kadar haşlayın.Sosu içine çekmesi için makarnayı soğuk su ile durulamayın.
Makarnanın sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu; kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü azar azar katıp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın. Ocaktan aldığınız sos karışımını ılınması için 3-4 dakika kadar bekletin. Yumurta sarısı, hardal, rendelenmiş cheddar peyniri ve toz parmesan peynirini ekleyin. Peynirler sosun kendi sıcaklığında eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı sürdürün.
Makarnayı haşladığınız sudan çıkarıp süzüp hemen sos ile karıştırmanız mühim,
Süzüp bekletirseniz yapışıyor birbirine,
Haşlanan makarnayı, suyunu süzdükten sonra sos karışımı ile harmanlayın. 
Tadı nefis oluyor,
Yoğun bir peynir tadı var tabi ki, peyniri seviyorsanız sonucu seveceksiniz,
Etin, tavuğun yanına çok yakışıyor,
Fahir'in ellerine sağlık...
AFİYET OLSUN

4 yorum:

Hayat İzlerim, Kitap Sesleri dedi ki...

Muhteşem. ..
Fahir in ellerine sağlık :)

gozde gurbuz dedi ki...

Süper görünüyor....Fahir de ne güzel bir isim ayrıca:)

gozde gurbuz dedi ki...

Süper görünüyor....Fahir de ne güzel bir isim ayrıca:)

kadriye dedi ki...

Harika görünüyor :))) Afiyet olsun. Benim oğlum da meraklı mutfağa ve ben de hep destekliyorum ama henüz bir tarif yapmadı.